Estudo: a crecente demanda de alimentos perecedoiros impulsa o crecemento do mercado IQF

26 de novembro de 2018
PALABRAS CLAVE tecnoloxía de conxelación / froitas conxeladas / tendencias de froitas conxeladas / froitas e verduras conxeladas / verduras conxeladas / tendencias de verduras conxeladas / conxeladas rápidamente individualmente / MarketsandMarkets

O crecemento do mercado tamén está impulsado pola crecente demanda dos consumidores de produtos alimenticios perecedoiros, alimentos de conveniencia e un alto consumo de froitas e verduras non estacionais.

O mercado global de conxelación rápida individual (IQF) valorouse en 14.777 millóns de dólares en 2016 e proxéctase alcanzar os 20.82 millóns de dólares para 2022, cun CAGR do 5,9% durante o período de previsión, segundo un informe publicado por MarketsandMarkets, Nova York.

O aumento do uso de froitas e verduras liofilizadas e a aplicación de IQF noutros produtos alimenticios son dous dos factores clave que presentan oportunidades de crecemento a diversos actores do mercado en rexións como América do Norte e Europa.

O crecemento do mercado tamén está impulsado pola crecente demanda dos consumidores de produtos alimenticios perecedoiros, alimentos de conveniencia e un alto consumo de froitas e verduras non estacionais. Debido á crecente demanda destes produtos alimenticios, os fabricantes céntranse en instalar plantas IQF en diferentes lugares e aproveitar a oportunidade cando hai alta demanda de produtos durante as tempadas baixas.

134474528

Non obstante, o principal desafío que enfrontan os fabricantes é o elevado requirimento de capital na fase inicial da instalación, así como as regulacións gobernamentais relacionadas coa emisión de gases de efecto invernadoiro por parte dos fabricantes de alimentos.

O segmento crioxénico proxectou crecer a un ritmo maior

A conxelación crioxénica úsase máis a miúdo para produtos IQF, como ás individuais de pollo, chícharos conxelados ou outros alimentos envasados ​​a granel onde é esencial manter pezas individuais.

Os conxeladores crioxénicos reducen a temperatura mediante a aplicación directa de nitróxeno líquido ou dióxido de carbono dentro dun recinto que contén o produto alimenticio. Actualmente, a tecnoloxía crioxénica ofrece varias vantaxes, pero require importantes volumes de refrixerantes. Tamén se prefire cando o espazo é limitado ou como un medio de baixo custo para sacar un novo produto ao mercado rapidamente.

Aumento da demanda de froitas e verduras IQF

135489427

A sensibilización dos consumidores sobre os beneficios para a saúde das froitas e verduras alimentou a demanda de produtos frescos e conxelados cortados no mercado global. A nova tecnoloxía proporciona un procesamento e precisión de temperatura máis rápidos, así como beneficios de hixiene.

De feito, os mercados emerxentes como Rusia, India e países latinoamericanos teñen un enorme potencial para froitas e verduras conxeladas debido ás taxas de adopción máis baixas.

O crecemento dos equipos de conxelación de alimentos está impulsado pola crecente demanda de produtos conxelados como panadaría, froitas, carne e marisco.

Os mercados emerxentes son as novas fronteiras de crecemento

Na rexión de Asia Pacífico, proxéctase que China e India sexan os mercados emerxentes de maior crecemento. A rexión posuía unha participación do 21,1% do mercado mundial de IQF de froitas e verduras. O crecemento da demanda neste mercado atribúese á rápida urbanización, ao aumento da poboación de clase media e aos elevados ingresos per cápita do consumidor. O aumento dos ingresos dos consumidores provocou o aumento do gasto dos consumidores en produtos alimenticios conxelados. A demanda dos consumidores de alimentos refrixerados e conxelados está aumentando e popularizándose entre a xeración máis nova das economías emerxentes.


Hora de publicación: 13 de maio de 2021